Když se řekne luštěniny, většina lidí si automaticky představí třeba takovou čočku a s ní neodmyslitelně spojené nadýmaní. To se samozřejmě týká i dalších luštěnin – například fazolí. Právě z tohoto důvodu se jim spousta lidí vědomě vyhýbá, aniž by věděli, že jim toho luštěniny mají hodně co nabídnout.
U našich předků byly luštěniny velice oblíbeným a častým pokrmem. Kromě skutečnosti, že se lidí obávají nadýmání, je od konzumace luštěnin odrazuje i jejich poměrně dlouhé vaření nebo nutnost namáčení před přípravou. I když se k luštěninám pojí řada předsudků, určitě by neměly chybět v jídelníčku zdravě se stravujícího člověka.
Důvody proč jíst luštěniny
Možná i vy patříte k lidem, kteří se luštěninám vyhýbají a drží se předsudků. Proto jsme se na vás připravili a sepsali pár důvodů, pro které určitě stojí za to zařadit luštěniny do jídelníčku.
Důvod číslo jedna: obsahují bílkoviny
Prvním důvodem je skutečnost, že luštěniny obsahují velké množství bílkovin. Právě z tohoto důvodu jsou nedílnou součástí stravy především vegetariánů a veganů, kteří nepřijímají pro tělo tolik důležité bílkoviny z živočišných zdrojů.
Důvod číslo dva: obsahují zdraví prospěšné látky
Dalším důvodem, pro který stojí za to konzumovat luštěniny, jdou zdraví prospěšné látky, kterých obsahují hned několik. Určitě zde zmíníme například zdravé tuky, vitamíny, kyselinu listovou a minerální látky – například draslík, železo, vápník, měď nebo zinek.
Důvod číslo tři: jsou levné
Určitě se shodneme na tom, že pořizovací cena luštěnin není nijak závratná a že patří k těm levnějším potravinám. Výhodou je, že balení luštěnin koupíte za pár korun a připravíte z nich velké porce jídla, které si můžete rozložit i do více dní.
Důvod číslo čtyři: spousta variací
Posledním důvodem, kterým se vás budeme snažit přesvědčit, že luštěniny zkrátka stojí za to, je nepřeberné množství možností, kterými je můžete připravit. Klasikou je příprava luštěnin naslano, buď mohou být hlavním jídlem, nebo pouze přílohou, někdo přidává luštěniny do salátů, jiný z nich peče sladké dezerty.
Věděli jste, že napomáhají s hubnutím?
Ne nadarmo luštěniny patří na seznam zdravých potravin. Konzumovat bychom je měli nejen proto, že obsahují zdraví prospěšné látky a důležité bílkoviny, ale dokážou nám pomoci i s hubnutím. Nevěříte? Pak si přečtěte, proč tomu tak je!
Luštěniny patří mezi potraviny, které se mohou pyšnit nízkým glykemickým indexem. Kromě toho obsahují poměrně málo tuků, takže se nemusíte luštěniny jíst i tehdy, kdy se snažíte zhubnout nebo kdy naopak chcete svou váhu udržet. Dalším důvodem, proč vám luštěniny mohou pomoci s redukcí hmotnosti je fakt, že jsou výborným zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny, která je nízkokalorická a zároveň vám dokáže dodat pocit sytosti, takže toho nesníte tolik.
Různé luštěniny – různá pomoc
Luštěnin existuje obrovské množství. Vy možná znáte čočku, fazole a hrách, což je jen základ všech druhů, které se ještě nadále dělí – fazole jsou třeba hnědé i černé. Klasická čínská medicína přišla s tvrzením, že každá barva působí na jiný orgán v našem těle. Chcete o tom vědět něco více?
Kupříkladu červená barva, kterou mají fazole či čočka, působí pozitivně na naše srdce a tenké střevo. Žlutá barva, kterou najdeme v podobě žlutého hrachu nebo sojových bobech, má dobrý vliv na žaludek a slinivku břišní. I bílá barva, kterou mají fazole, působí dobře na plíce a tlusté střevo. Zelené luštěniny, jako hrách a fazole ovlivňují játra a žlučník. Na závěr ještě zmíníme hnědé luštěniny, jako třeba čočku, fazole nebo černé sojové boby, které působí na močový měchýř a ledviny.