Při hledání životního směru a stylu mnoho lidí může inspiraci hledat až v daleké době kamenné. Naši předkové se tehdy živili pouze lovem a samosběrem a právě z této myšlenky vychází paleo strava. Jedná se o konzumaci potravin, které jsou pro lidský organismus přirozené. Co kdybychom si teď o ní řekli něco více?
Co je vlastně paleo?
Jedná se o snahu přiblížit jídelníček co nejblíže našim předkům v době kamenné. V tehdejší době lidé jedli jen to, co si ulovili nebo našli a nasbírali, tedy houby, lesní plody, ořechy, semínka. V dnešní době to znamená konzumovat ty potraviny, které nejsou produktem zemědělství a průmyslu.
Podle paleo filozofie je v průmyslově vyrobených potravinách řada věcí, ke kterým není náš organismus vyvinutý a škodí nám. To platí i pro potraviny ze zemědělského původu. V paleo stravě tedy konzumujeme jen skutečné jídlo, které má hodnotu a ne jen prázdné kalorie.
Potraviny v paleo stravě
Základním stavebním kamenem v téměř každé stravě jsou bílkoviny a jinak tomu není ani u paleo stravování. Bílkoviny jsou obsažené především v mase a ve vejcích a to všechno si paleotici dopřávají bez omezení. Tato složka potravy se považuje za přirozenou a nedílnou.
Další základní složkou stravy jsou ovoce a zelenina. V ovoci jsou vitamíny a jednoduché cukry, které jsou pro náš organismus důležité. Zeleninu je možné dopřávat si bez omezení a výčitek z kalorií navíc. Tuky a omega mastné kyseliny paleotikům dodávají semínka a ořechy, které jsou důležitou součástí stravy.
Co je pro paleotiky nepřijatelné?
V paleo stravě je zapovězeno konzumovat jakékoli průmyslově zpracovávané potraviny, protože většina z nich obsahuje mnoho soli, cukru, barviv a nepřirozených zvýrazňovačů chuti. Dle paleo filozofie není lidské tělo uzpůsobeno ani ke konzumaci obilovin a luštěnin, protože byly objeveny teprve nedávno a jsou to uměle vytvořené zemědělské plodiny.
V tomto typu stravování je za nepřirozené považované i mléko a z něj tedy všechny mléčné výrobky. Absolutní tabu tvoří alkohol, který je pro lidské tělo považován doslova za jed. Za zdraví škodlivý je považován také cukr a všechny jeho náhražky, za mírně přijatelný je považovaný pouze med.
Stačí strava?
Při dodržování zásad paleo stravy u drtivé většiny lidí dojde k poklesu váhy a po ustálení nebude problém váhu si udržet. V období paleolitu patřil k tehdejší stravě také přirozený pohyb, lidé nachodili denně mnoho kilometrů a nárazově k chůzi patřil i rychlý běh, kdy honili svoji kořist. Proto i dnes by měl být pohyb nedílnou součástí paleo životního stylu.
Při dodržování paleo zásad dochází ke zlepšení celkové kondice a je to prevence mnoha chorob. Jedná se především o cukrovku, kardiovaskulární choroby a mnoho degenerativních chorob. Vymizí tedy všechny ty choroby, které se nevyskytovaly ani v období paleolitu.
Jsem redaktorkou blogu ZdraváZóna.cz v sekcích zaměřených na zdravé stravování, zdravé potraviny, sport i hubnutí.