Mák: nejen pro výbornou chuť, ale i pro pevné zdraví

Mák patří v české kuchyni mezi oblíbené pochoutky. Hodí se na koláče, do buchet, ale můžete ho využít i pro jeho léčebné účinky. Vašemu tělu dodá plno cenných látek. Jeho největším producentem je právě Česká republika, tak by byla škoda, kdybychom sami tento poklad na našem stole opomíjeli.

Co vše dodá mák našemu tělu?

Mák není v našem jídelníčku žádným nováčkem. Nejstarší nález máku pochází z pozdní doby bronzové. Po staletí byl vnímán jako symbol hojnosti a bohatství. Kromě samotného máku se z rostliny získává také opium. To je důvodem, proč je v některých státech jeho pěstování dnes zakázáno. Semena máku však opium neobsahují, tak si je klidně dopřejte.

Pyšní se především vysokým obsahem vápníku. Navíc jeho využitelnost z máku je opravdu velmi vysoká. Dále v něm najdeme mangan, hořčík, fosfor, železo, draslík, vitamín E a vitamíny skupiny B. Je výborným zdrojem tuků s obsahem vícenenasycených a mononenasycených mastných kyselin. Naše tělo ocení i vlákninu a kvalitní bílkoviny. Ty tvoří až 20 % obsahu máku.

Jak nám mák prospěje?

Obsažené mastné kyseliny snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi. Mák má antioxidační účinky, je tedy vhodný jako prevence mnoha onemocnění. Podpoří využitelnost vitamínů rozpustných v tucích. Je vhodnou prevencí vzniku zubního kazu, snižuje riziko vzniku osteoporózy. Příznivě ovlivňuje stav vlasů a nehtů. Podporuje krvetvorbu.

Pokud si uděláte odvar z okvětních lístků máku, můžete ho využít při léčbě dráždivého kašle. Ze dvou lžic medu a půl sklenice odvaru z jedné lžičky sušených lístků můžete připravit léčivý sirup.

Jak využít v kuchyni?

Mák je ideální kupovat čerstvý celý, pak si ho můžete doma uskladnit. Nechávejte ho v chladu a temnu. Uzavřete ho třeba do vzduchotěsné sklenice, aby se k němu nedostala vlhkost. Kdykoliv ho pak můžete použít při vaření nebo pečení. Jídlu dodá specifickou mírně ořechovou chuť a vůni, kterou způsobují obsažené těkavé oleje a mastné kyseliny. Chuť zvýrazníte tím, když mák před použitím opražíte na pánvi.

A co si tak připravit makové mléko?

Kromě různých moučníků si můžete doma udělat i makové mléko. To může pak tvořit základ třeba pro smoothie, ovesnou kaši nebo pudink. Na 1,5 litru mléka potřebujete šálek máku a 4 šálky vody. Nejprve mák propláchnete a i s vodou rozmixujete. Někdo nechává mák namočený přes noc, i to tedy můžete vyzkoušet. Nechte chvilku odstát, mléko pak přeceďte přes pláténko. Do mléka pak můžete přidat ovoce, kakao nebo třeba vanilku. Tady už záleží čistě na vaší chuti.

Zdroje:

  • HLAVATÁ, Karolína. Mák – tolik zdravý a přitom nedoceněný. Vím, co jím [online]. 2017 [cit. 22.6.2019]. Dostupné z: https://www.vimcojim.cz/magazin/clanky/o-vyzive/Mak—tolik-zdravy-a-pritom-nedoceneny__s10010x10101.html
  • Jezte mák alespoň jednou týdně. Snižuje cholesterol a má hodně vápníku. Moje zdraví [online]. 2018 [cit. 22.6.2019]. Dostupné z: https://www.mojezdravi.cz/zdravy-zivotni-styl/jezte-mak-alespon-jednou-tydne-snizuje-cholesterol-a-ma-hodne-vapniku-4278.html
  • Mák je zdravou pochoutkou – jaké má účinky na zdraví? Rehabilitace [online]. 2018 [cit. 22.6.2019]. Dostupné z: https://www.rehabilitace.info/vyziva-a-jidlo/mak-je-zdravou-pochoutkou/

Mgr. Michaela Dušková

Zájem o zdravý životní styl, psychologii a různé společenské jevy u mne začal neznámo kdy. Podpořen byl studiem Zdravotně sociální fakulty Jihočeské univerzity a Fakulty sociálních studií v Brně. V neziskové organizaci jsem vedla projekt se zaměřením na problematiku cizinců. Největší zkušeností je však pro mě výchova dvou dětí a život sám o sobě. Ve volném čase mne potkáte na kole, procházet se venku nebo si brnkat na kytaru.

Přečtěte si také

Jak si vybrat kvalitní čaj a jak jej připravit Čaj pro nás může být jen nápoj pro dobu, kdy jsme nemocní, ale také může představovat důležitý ranní nebo večerní rituál. Možná máte i vy svůj oblíbený čaj, na který nedáte dopustit. Pro vychutnání čaje je zapotřebí vybrat si kvalitní produkt a připravit ho tak, abyste mohli ocenit jeho chuť i vůni....
Indický angrešt – nebeské ovoce plné vitamínů Kromě označení amla můžeme zaslechnout také indický angrešt, nebeské ovoce nebo botanicky Phyllanthus emblica. Zelené bobulky, které jsou na první pohled opravdu podobné angreštu, rostou na stromě amalaki. Výskyt je omezen na určité hornaté oblasti v Indii. Ovoce nám může přinést mnoho užitku, mnohd...
Proč zařadit do jídelníčku řapíkatý celer? Řapíkatý celer stále není vnímán jako součást každodenní kuchyně. Jeho příbuzný, který má podobu bulvy, se přece jen na našem stole objevuje podstatně častěji. Když se ale podíváte na možnosti jeho využití a vliv na naše zdraví, nebylo by to tak úplně od věci zařadit ho pravidelně do jídelníčku. Nej...