Jak ovlivní pálivá jídla naše zdraví?

Jeden ostrá jídla zbožňuje, druhý už při prvním soustu nechápe, jak to někdo vůbec může sníst. Jen stěží lze někoho přesvědčovat ke konzumaci pálivých pokrmů – ať by byly sebezdravější, ale když už si je čas od času dopřejete, může vás potěšit, že vaše zdraví to jedině podpoří.

Některé národy konzumují pálivá jídla v mnohem větším měřítku než my. Pak jsou samozřejmě otrlejší a snesou i pokrmy, které by se nám zdály nepoživatelné. Ostrost, kterou vnímáme při ochutnání některých jídel, není zdaleka vždy stejná. Žhavou chuť můžeme získat více způsoby. V našich podmínkách je nejvíc zdomácnělý pepř. Za jeho štiplavou chuť je zodpovědná látka piperin. Jídlo může být ostřejší po přidání česneku nebo zázvoru. Milovníci pálivých jídel s oblibou sáhnou po chilli papričkách.

Hodí se opepřit si jídlo?

Na používání pepře býváme celkem navyklí a ani nám nedojde, že i tím podpoříme své zdraví. Pepř totiž zlepšuje trávení, minimalizuje nadýmání, je močopudný. V našem těle působí jako antioxidant a přírodní antidepresivum. Při použití česneku se zase můžete vyhnout mnoha nemocem. Hovoří se o něm jako o přírodním antibiotiku. Nastartuje adekvátně imunitní reakce v těle, pomůže tělu vypořádat se s cizorodými látkami.

Už jste vyzkoušeli zázvor?

Naše trávení podpoří i konzumace zázvoru. Je ideální prevencí nachlazení a různých infekčních onemocnění. Výborně nastartuje naše trávení, zlepší prokrvení těla. Obvykle ho máme spojený se zázvorovým čajem při nemoci, ale nebojte se ho využít i jinak. Jídlu dodá specifickou chuť a vůni. Nutno zmínit, že působí také jako afrodiziakum.

Jak nás ovlivní kapsaicin?

Za pálivost chilli papriček je zodpovědný právě kapsaicin. Jeho chuť můžeme vnímat v ústech, ale pálí nás i při přiložení na kůži. V našem těle stimuluje tvorbu lymfocytů, čímž se zvyšuje odolnost vůči infekcím. Příznivě působí na trávení, zvyšuje schopnost regenerace žaludeční stěny, je vhodnou prevencí žaludečních vředů. Působí preventivně proti cukrovce i ateroskleróze. Je prospěšný při hubnutí, celkově zrychluje metabolismus a i tuky jsou tráveny mnohem lépe. Navíc snižuje chuť na sladké.

Využívá se ale i zcela jinde než při vaření. Je obsažen v náplastech proti bolesti, protože dokáže utlumit vnímání nepříjemných vjemů. Kapsaicin se uplatňuje také v prevenci onemocnění srdce a cév, snižuje krevní tlak a podporuje prokrvení těla. Zvláštní se může zdát, že chilli papričky vás v podstatě ochladí. Sice se při konzumaci ostrého jídla můžete řádně zapotit, ale teplo je tím vypuštěno z těla a vám zůstane příjemný ochlazující pocit.

Kdy ostrá jídla vynechat?

Při konzumace pálivých jídel tedy vaše zdraví nijak netrpí, právě naopak. Je však nutné podotknout, že je třeba jíst ostřejší pochoutky v rozumném množství a s ohledem na vlastní pocity. Samozřejmě jsou zcela nevhodná pro malé děti. Těm se v průběhu prvních let života jídlo koření jen opravdu minimálně. Příliš ostrá jídla se nedoporučují také těhotným ženám.

Mgr. Michaela Dušková

Zájem o zdravý životní styl, psychologii a různé společenské jevy u mne začal neznámo kdy. Podpořen byl studiem Zdravotně sociální fakulty Jihočeské univerzity a Fakulty sociálních studií v Brně. V neziskové organizaci jsem vedla projekt se zaměřením na problematiku cizinců. Největší zkušeností je však pro mě výchova dvou dětí a život sám o sobě. Ve volném čase mne potkáte na kole, procházet se venku nebo si brnkat na kytaru.

Přečtěte si také

Nechte se inspirovat středomořskou stravou Jídelníček typický pro země na jihu Evropy má v sobě zakomponováno mnoho charakteristik zdravého stravování. Není pak divu, že obyvatelé v této oblasti jsou méně náchylní k nadváze, vysoké hladině cholesterolu i různým srdečně cévním onemocněním. Pokud je vám tento jídelníček blízký, nechte se jím i...
Jak se zdravě stravovat v různém věku? Je zřejmé, že nemůže být shodně vytvořen jídelníček dítěte a dospělého pracujícího člověka. Během života dochází k mnoha změnám a měly bychom na ně reagovat i v tom, jaké potraviny, a jak často si dopřáváme. Jedině tak můžeme naše tělo dovést k harmonickému fungování. Zdraví pro ty nejmenší U mimi...
Dřívější stravovací mýty: Čemu už není radno věřit? Jakmile někdo ve vašem okolí prohlásí, že potřebuje zhubnout nebo nějak upravit stravovací režim, hned má každý plno rad. Jeden doporučí vynechat večeři, druhý by vsadil na keto dietu, další na paleo stravu. Celá záležitost je stále zamotanější a už vůbec nevíte, co je vlastně pravda. Kterým mýtům o...