Není tuk jako tuk, ale naše tělo ho potřebuje

Zdravá strava a zdravý životní styl jdou ruku v ruce s vyváženým jídelníčkem, který by v ideálním případě neměl být moc kalorický a bohatý na tuky. Když se někdo začne zajímat o zdravé stravování, zpravidla jako první omezí právě tuky a to s vidinou, že tak pro své tělo dělá jen to nejlepší. Jenže ona to nemusí být tak úplně pravda.

Ačkoli je pravda, že zdravá strava není tukům příliš nakloněna, rozhodně po vás nevyžaduje, abyste se jich vzdali úplně. Měli byste vědět, že naše tělo tuky potřebuje – a to jak ty dobré, tak i ty špatné. Proto určitě není na místě je vyřadit úplně a myslet si, že tak jednáte v zájmu vašeho zdraví.

Tuk je zdrojem energie

Tuk a stejně tak i cukry a bílkoviny představují základní zdroj energie. I z tohoto důvodu není rozumné jejich příjem snížit na nezdravé minimum, tělo musí z něčeho čerpat. Úkolem tuků není jen dodat našemu tělu energii, ale zároveň chránit vnitřní orgány před mechanickým poškozením a udržovat tělesnou teplotu. Pokud by vaše tělo mělo nedostatek tuků, s největší pravděpodobností by se vám odvděčilo tím, že byste nedokázali vstřebávat vitamíny rozpustné v tucích, což by vedlo k dalším komplikacím.

Jak se tuky dělí?

Když říkáme, že není tuk jako tuk, máme k tomu důvod. Tuky se totiž dělí na ty špatné a ty dobré. Dobré tuky jsou tuky rostlinné, špatné tuky jsou tuky živočišné. I když se rozdělují na dobré a špatné, naše tělo potřebuje oboje. A na to by se nemělo zapomínat.

Co jsou zdravé tuky

Zdravé tuky, neboli mono nenasycené mastné kyseliny a poly nenasycené mastné kyseliny, najdete v rostlinných zdrojích – například v olivách, ořechách, rybím tuku, semínkách nebo třeba v avokádu. Zdravé tuky mají za úkol fungovat jako prevence proti onemocněním srdce, zároveň pozitivně prospívají našim cévám a podílí se na snižování hladiny cholesterolu.

Co jsou nezdravé tuky

Opakem zdravých tuků jsou logicky tuky nezdravé, neboli nasycené mastné kyseliny, které se nachází v živočišných zdrojích – například ve vejcích, v mase, mléku, smetaně či másle. Úkolem nezdravých tuků je napomáhat při tvorbě důležitých hormonů. Jejich nedostatek v těle by mohl způsobit sníženou tvorbu těchto hormonů, což by v těle nepáchalo neplechu.

Pozor na transmastné kyseliny

Hodně lidí zaměňuje nasycené mastné kyseliny za transmastné kyseliny, což je samozřejmě špatně. Je to jako nebe a dudy – zatímco nasycené mastné kyseliny naše tělo potřebuje, což jsme si vysvětlili o pár řádků výše, transmastné kyseliny jsou pro tělo hrozba. Vznikají smažením na oleji nebo fritováním, vyskytují se i v sladkostech, pečivu, zákuscích a ve fast foodu. Tyhle tuky jsou pro tělo nejen naprosto zbytečné, ale i nebezpečné.

Nikol Kolomazníková

Jsem redaktorkou blogu ZdraváZóna.cz v sekcích zaměřených na zdravé stravování, zdravé potraviny, sport i hubnutí.

Přečtěte si také

Luštěniny – často podceňovaná potravina, která má příznivé účinky Když se řekne luštěniny, většina lidí si automaticky představí třeba takovou čočku a s ní neodmyslitelně spojené nadýmaní. To se samozřejmě týká i dalších luštěnin - například fazolí. Právě z tohoto důvodu se jim spousta lidí vědomě vyhýbá, aniž by věděli, že jim toho luštěniny mají hodně co nabídno...
Zdraví prospěšné tuky vám doplní avokádo Avokádo se těší stále větší popularitě. Naleznete jej jako častou přísadu v receptech, je doporučováno při rozličných dietních stylech. Jako ovoce je v určitých ohledech opravdu specifické a našemu tělu doplní mnoho potřebných látek. Zkuste jej tedy čas od času také zařadit do svého jídelníčku. Zdr...
Co je to hummus a jak si jej připravit? Hummus není na jídelním stole žádnou novinkou. V Turecku se běžně konzumoval už ve středověku. Prošel pak postupným vývojem a dnešní podobu získal zhruba na přelomu 19. a 20. století. Přestože název pokrmu ve vás nemusí vyvolávat nijak vášnivou chuť k jídlu, tato pochoutka se těší stále větší oblibě...