Ořechy a oříšky v různé podobě jsou velmi oblíbenou pochutinou, kterou si dopřáváme třeba večer u televize nebo na různých oslavách. Bohužel jsou většinou pražené, solené a poměrně mastné, což ubírá na jejich přirozené chuti. V jejich původní podobě a bez úprav jsou ořechy velmi zdravé a prospěšné pro naše tělo i mysl.
Co ořechy obsahují?
Ořechy jsou doslova pokladnicí zdraví prospěšných látek. Tyto plody v tuhých skořápkách se doporučují jako doplněk jídelníčku téměř u všech druhů stravování. Obsahují zdravé tuky, vlákninu, sacharidy a bílkoviny a mnoho minerálních látek. Krom jiného jsou vynikajícími antioxidanty.
Vlašské ořechy
Vlašské ořechy jsou asi nejznámějším druhem ořechů. Možná je to i proto, že se jim daří v našich podmínkách a mnoho lidí si je pěstuje na svých zahradách. Tyto ořechy obsahují velké množství tuků, jsou to ovšem prospěšné tuky, protože obsahují velké množství nenasycených mastných kyselin. Dále obsahují poměrně dost proteinů a sacharidy.
Pro svoji kvalitní výživovou hodnotu jsou důležitou složkou stravy vegetariánů. Vlašské ořechy obsahují hodně vitamínů skupiny B, vitamíny C, E a stopové prvky. Svým složením jsou ořechy velmi prospěšné pro lidský mozek, pomáhají odstraňovat deprese a úzkosti a v neposlední řadě mohou pomoci předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Díky jejich výborné chuti jsou nezastupitelnou složkou v naší kuchyni, třeba při pečení vánočního cukroví.
Mandle
Mandle jsou velice chutnou a především zdravou pochutinou. Měly by ovšem být nepražené a nesolené, aby si zachovaly všechny své prospěšné látky. V mandlích najdeme mononenasycené i polynenasycené mastné kyseliny, které pomáhají chránit srdce před vznikem různých onemocnění.
Dále mandle obsahují hořčík, vápník, draslík a také vlákninu, která je pro naše tělo velmi důležitá. Nutno podotknout, že jsou tyto ořechy poměrně kalorické a doporučuje se proto jako jejich denní dávka jedna hrst, což je cca 30 gramů.
Kešu ořechy
Dalšími velmi oblíbenými ořechy jsou kešu (dříve brazilské ořechy). Jsou typické a nezaměnitelné svým tvarem a vynikají svojí sladkou chutí. Obsahují tedy velké množství cukru a jsou tak poměrně dost kalorické a nedoporučují se při redukční dietě. Jako jiné ořechy, i kešu obsahují velké množství zdravých tuků a mimo jiné vynikají vysokým obsahem hořčíku.
Tyto ořechy můžeme považovat za přírodní antidepresivum, protože svým složením pozitivně ovlivňují nervovou soustavu a pomáhají zlepšovat náladu. Dále pomáhají snižovat cholesterol a krevní tlak, pomáhají při chudokrevnosti a jsou to přírodní antioxidanty.
Mezi další druhy velmi chutných ořechů se řadí:
- piniové oříšky
- pistácie
- lískové oříšky
- makadamové ořechy
- pekanové ořechy
- para ořechy