Víte, kdy použít nálev ze švestiček umeboshi?

Stále častěji můžete v regálech obchodů zaregistrovat umeocet. Možná vás zprvu nemusí napadnout, jak by se dal využít, a nemáte informace o tom, k čemu je vlastně dobrý. Jakmile ho ale vyzkoušíte, získá v kuchyni své stálé místo.

Specifická chuť

Octů existuje na trhu více druhů. Populární je jablečný, klasický kvasný, dále třeba vinný nebo rýžový. Dalším je právě umeocet, který vzniká kvašením švestiček umeboshi. Vzhledově sice vypadá jako prostá červená tekutina, ale zkuste si ho jen trochu olíznout. Jeho chuť lze popsat jako kyselou a slanou zároveň, je v ní však i něco ryze ovocného, co v jiných octech necítíte.

Švestičky rostou v Číně a Japonsku a sklízí se nezralé v období, kdy jsou nejkyselejší. Naloží se pak spolu s listy perily křovité a s mořskou solí. Umeocet je právě tento nálev vznikající při kvašení. Neměly by v něm figurovat žádné konzervanty nebo barviva.

Nejen podpora trávení

Umeocet oceníte jako pomocníka v kuchyni, ale také prospěje vašemu zdraví. Bude se vám hodit v momentech, kdy trpíte nechutenstvím nebo pálením žáhy. Třeba v Japonsku se švestičky umeboshi konzumují celkem běžně, aby podpořily dobré trávení. Jejich chuť je však opravdu výrazná a jen těžko lze slibovat, že si ji zamilujete.

V dnešní době vzniká plno zdravotních obtíží v návaznosti na časté překyselení organismu. Právě umeboshi mohou s tímto pomoci. Dle některých zjištění konzumace švestiček snižuje únavu, působí proti bolestem hlavy. Celkově jejich příjem harmonizuje fungování lidského těla.

Dopřávat si umeocet však nemusí lidé, kteří si potřebují hlídat nízký obsah soli ve stravě. V umeoctu si jí totiž dodáte poměrně dost. Pokud ho použijete, už nemusíte daný pokrm dále solit.

Ochucení i osvěžení

V kuchyni ho využijete především do zálivek, ale i k dochucení omáček nebo polévek. Můžete ho vyzkoušet i do marinád. Umeocet vám pomůže vytvořit i osvěžující nápoj. Stačí pár jeho kapek dát do vody. Lze to popíjet studené, ale i teplé podle toho, jak zrovna potřebujete.

Zdroje:

  • BEBOVÁ, Michaela. Umeocet – doplní minerály a potěší střeva. Jóga dnes [online]. 2013 [cit. 11.8.2019]. Dostupné z: https://www.jogadnes.cz/joga/umeocet-doplni-mineraly-a-potesi-streva-4288/
  • DANKOVÁ, Zdenka, HORECKÝ, Ondřej. Umeocet: Malý zázrak v kuchyni. The Epoch Times [online]. 2013 [cit. 11.8.2019]. Dostupné z: https://www.epochtimes.cz/2013/07/26/umeocet-maly-zazrak-v-kuchyni/
  • KOŠAŘOVÁ, Zuzana. Umeocet – vyzkoušejte tento netradiční slaný ocet ze švestiček. Vitalweb  [online]. 2013 [cit. 11.8.2019]. Dostupné z: https://vitalweb.cz/491/umeocet-vyzkousejte-tento-netradicni-slany-ocet-ze-svesticek

Mgr. Michaela Dušková

Zájem o zdravý životní styl, psychologii a různé společenské jevy u mne začal neznámo kdy. Podpořen byl studiem Zdravotně sociální fakulty Jihočeské univerzity a Fakulty sociálních studií v Brně. V neziskové organizaci jsem vedla projekt se zaměřením na problematiku cizinců. Největší zkušeností je však pro mě výchova dvou dětí a život sám o sobě. Ve volném čase mne potkáte na kole, procházet se venku nebo si brnkat na kytaru.

Přečtěte si také

Včely mohou napomoci ke zlepšení zdraví Včely obvykle vnímáme spíše v momentech, kdy nás obtěžují, avšak zkusme se na ně podívat jiným úhlem pohledu. Opylují většinu hospodářských rostlin, a tím zvyšují výnosy různých plodin. I na naše zdraví však mají nedocenitelné účinky, s pomocí jejich produktů je možné zlepšit průběh mnoha nemocí a s...
Už jste někdy ochutnali mrazem sušené ovoce? Ovoce můžeme konzumovat čerstvé nebo třeba sušené. Jaké kvality a přednosti mají ale mrazem sušené plody a kdy je můžeme využít? Cílem této úpravy (odborně nazývané lyofilizace) je zachování látek, které se v ovoci běžně nachází, a zároveň zajištění vzhledu i charakteristického aroma. Průběh sušení...
Luštěniny – často podceňovaná potravina, která má příznivé účinky Když se řekne luštěniny, většina lidí si automaticky představí třeba takovou čočku a s ní neodmyslitelně spojené nadýmaní. To se samozřejmě týká i dalších luštěnin - například fazolí. Právě z tohoto důvodu se jim spousta lidí vědomě vyhýbá, aniž by věděli, že jim toho luštěniny mají hodně co nabídno...