Stále častěji můžete v regálech obchodů zaregistrovat umeocet. Možná vás zprvu nemusí napadnout, jak by se dal využít, a nemáte informace o tom, k čemu je vlastně dobrý. Jakmile ho ale vyzkoušíte, získá v kuchyni své stálé místo.
Specifická chuť
Octů existuje na trhu více druhů. Populární je jablečný, klasický kvasný, dále třeba vinný nebo rýžový. Dalším je právě umeocet, který vzniká kvašením švestiček umeboshi. Vzhledově sice vypadá jako prostá červená tekutina, ale zkuste si ho jen trochu olíznout. Jeho chuť lze popsat jako kyselou a slanou zároveň, je v ní však i něco ryze ovocného, co v jiných octech necítíte.
Švestičky rostou v Číně a Japonsku a sklízí se nezralé v období, kdy jsou nejkyselejší. Naloží se pak spolu s listy perily křovité a s mořskou solí. Umeocet je právě tento nálev vznikající při kvašení. Neměly by v něm figurovat žádné konzervanty nebo barviva.
Nejen podpora trávení
Umeocet oceníte jako pomocníka v kuchyni, ale také prospěje vašemu zdraví. Bude se vám hodit v momentech, kdy trpíte nechutenstvím nebo pálením žáhy. Třeba v Japonsku se švestičky umeboshi konzumují celkem běžně, aby podpořily dobré trávení. Jejich chuť je však opravdu výrazná a jen těžko lze slibovat, že si ji zamilujete.
V dnešní době vzniká plno zdravotních obtíží v návaznosti na časté překyselení organismu. Právě umeboshi mohou s tímto pomoci. Dle některých zjištění konzumace švestiček snižuje únavu, působí proti bolestem hlavy. Celkově jejich příjem harmonizuje fungování lidského těla.
Dopřávat si umeocet však nemusí lidé, kteří si potřebují hlídat nízký obsah soli ve stravě. V umeoctu si jí totiž dodáte poměrně dost. Pokud ho použijete, už nemusíte daný pokrm dále solit.
Ochucení i osvěžení
V kuchyni ho využijete především do zálivek, ale i k dochucení omáček nebo polévek. Můžete ho vyzkoušet i do marinád. Umeocet vám pomůže vytvořit i osvěžující nápoj. Stačí pár jeho kapek dát do vody. Lze to popíjet studené, ale i teplé podle toho, jak zrovna potřebujete.
Zdroje:
- BEBOVÁ, Michaela. Umeocet – doplní minerály a potěší střeva. Jóga dnes [online]. 2013 [cit. 11.8.2019]. Dostupné z: https://www.jogadnes.cz/joga/umeocet-doplni-mineraly-a-potesi-streva-4288/
- DANKOVÁ, Zdenka, HORECKÝ, Ondřej. Umeocet: Malý zázrak v kuchyni. The Epoch Times [online]. 2013 [cit. 11.8.2019]. Dostupné z: https://www.epochtimes.cz/2013/07/26/umeocet-maly-zazrak-v-kuchyni/
- KOŠAŘOVÁ, Zuzana. Umeocet – vyzkoušejte tento netradiční slaný ocet ze švestiček. Vitalweb [online]. 2013 [cit. 11.8.2019]. Dostupné z: https://vitalweb.cz/491/umeocet-vyzkousejte-tento-netradicni-slany-ocet-ze-svesticek