Navzdory jejich velikosti, jsou chia semínka plná důležitých živin. Jsou vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin bohatých na antioxidanty a poskytují vlákninu, železo a vápník. Omega-3 mastné kyseliny pomáhají zvyšovat HDL cholesterol, „dobrý“ cholesterol, který chrání před infarktem a mrtvicí.
Nutriční údaje
Jedna porce chia semínek (28 gramů) obsahuje:
- 131 kalorií,
- 8,4 gramů tuku,
- 13,07 gramů sacharidů,
- 11,2 gramů vlákniny,
- 5,6 gramu bílkovin,
- žádný cukr.
Pokud si dáte jednu porci chia semínek denně, dostanete 18 procent denní potřeby vápníku, 27 procent fosforu, 30 procent manganu a menší množství draslíku a mědi.
Chia semínka a síla vlákniny
Muži mladší 50 let by měli konzumovat 30,8 gramů vlákniny denně a ženy mladší 50 let by měly konzumovat 25,2 gramů denně. U dospělých nad 50 let je doporučení pro muže 28 g denně, u žen je 22,4 g za den. Většina lidí konzumuje méně než polovinu tohoto doporučení. Nejjednodušším způsobem, jak zvýšit příjem vlákniny, je jíst více potravin, jako je ovoce, zelenina, ořechy, semena a nezpracovaná zrna. Jedna porce chia semínek poskytuje 10 gramů vlákniny, což je téměř polovina denního doporučení pro ženu starší 50 let.
Zdravotní přínosy chia semínek
Hubnutí
Potraviny, které mají vysoký obsah vlákniny, pomáhají lidem pociťovat sytost delší dobu a obvykle mají nižší obsah kalorií. Strava s vysokým obsahem vlákniny pomáhá snižovat tělesnou hmotnost. Kromě obsahu vlákniny mají chia semínka také vysoké hladiny omega-3-mastných kyselin a kyseliny alfa-linolové, což je další důvod, proč mohou být užitečné pro snížení tělesné hmotnosti.
Léčba divertikulózy
Divertikulóza je onemocnění ve střevech. Strava s vysokým obsahem vlákniny pomáhá předcházet a léčit tuto chorobu tím, že absorbuje vodu v tlustém střevě a usnadňuje průchod střev. Přesné příčiny divertikulárního onemocnění nejsou známy, ale tento stav byl opakovaně spojován se stravou s nízkým obsahem vlákniny.
Kardiovaskulární onemocnění a cholesterol
Zvýšený příjem vlákniny ukázal snížení hladiny krevního tlaku a cholesterolu.
Diabetes
Strava s vysokým obsahem vlákniny je spojena s nižším rizikem vzniku cukrovky. Jídlo s vysokým obsahem vlákniny pomáhá udržet hladinu cukru v krvi stabilní.
Trávení a detoxikace
Vláknina zabraňuje zácpě a podporuje pravidelnost zdravého zažívacího traktu. Pravidelné pohyby střev jsou zásadní pro denní vylučování toxinů žlučí a stolicí.
Tipy
Chia semínka můžete nalézt v každém velkém obchodě s potravinami. Jsou černé barvy a mají mírnou, ořechovou chuť. Syrové je můžete přidat do jogurtu, ovesné kaše nebo smoothie. Můžete je také přidat při pečení do pečiva.
Při veganském pečení mohou nahradit vejce. Chcete-li je použít jako náhražku vajec při pečení, zkuste smíchat 1 polévkovou lžíci chia semínek se 3 polévkovými lžícemi vody a pak je nechte několik minut odstát. Vytvoří se gel, který může být namísto vajec použit při pečení.
Chia semínka součástí každodenní stravy
Protože mají chia semínka nevýraznou chuť, můžete je přidat do jakéhokoli pokrmu, aniž byste ovlivnili jeho chuť. Vzhledem k tomu, že nabízí takové množství zdravotních přínosů a vy si jich ve svém jídle téměř ani nevšimnete, není důvod, proč je nezkusit. Jejich cena není příliš vysoká a dostupné jsou v téměř jakémkoli obchodě s potravinami.