Kardamom dodá jídlu chuť Indie. Vyzkoušejte jej v kuchyni.

U nás se toto koření stále používá spíš výjimečně. Nutno říct, že pro českou kuchyni typické opravdu není. Někdy si ale můžete dopřát změnu a přeladit se na jiný druh kulinářského umění. Kardamom dodá jídlu chuť dálek a vnese do něj něco trochu exotického. Příjemným bonusem je i to, že prospěje vašemu zdraví.

Pro chuť i k léčbě

Kardamom pochází z Indie, kde se vyskytoval zejména na jejím jihozápadním pobřeží. Postupně se pak dostal třeba do Řecka a Egypta. Jako koření používáme v podstatě umletá semena rostlinky, která dosahuje výšky až čtyř metrů, vyznačuje se velkými řapíkatými listy a žlutými květy. Použití kardamomu v léčitelství má dlouhodobou tradici. Koření je součástí arabských káv, je nedílným prvkem arabské, indické i čínské kuchyně.

Podpora trávení i klidné mysli

Kardamom má charakteristickou vůni a mírně nasládlou chuť. Semínka v sobě obsahují zejména bílkoviny, tuky, sacharidy, terpeny, thiamin a niacin.

Příznivý je jeho vliv na naše trávení. Mírní plynatost, má protizánětlivé účinky. Pomůže od pálení žáhy. Použití koření sníží překyselení žaludku. Doporučuje se při ledvinových nebo žlučníkových kamenech. Je vhodný pro léčbu onemocnění dýchacích cest, hodí se při astmatu i bolesti v krku. Podporuje léčbu různých kožních potíží, zlepšuje regeneraci pokožky.

V některých oblastech je kardamom považován za přírodní afrodiziakum. Hodí se i v situacích, kdy jste vystaveni vyšší psychické zátěži. Dokáže zklidnit podráždění nervové soustavy.

Naslano i nasladko

Kardamon koupíte v obchodech se zdravou výživou, ale běžně už i v supermarketech. Nejčastěji ho známe jako součást garam masala nebo kari koření. V kuchyni ho využijete do sladkých i slaných pokrmů, lze ho přidat také do nápojů.  Je výborný v kombinaci s masem, ale i do salátů, omáček nebo perníku.

Zdroje:

  • Kardamom (nebo nesprávně kardamon) a zdraví – skvěle podporuje trávení. Rehabilitace [online]. 2015 [cit. 11.5.2019]. Dostupné z: https://www.rehabilitace.info/zdravotni/kardamom-nebo-kardamon-a-zdravi-skvele-podporuje-traveni/
  • Malý zázrak jménem kardamom: Jak s ním kouzlit v kuchyni? Dům & zahrada [online]. 2016 [cit. 11.5.2019]. Dostupné z: http://www.dumazahrada.cz/bydleni/kuchyne/23270-kardamon/

Přečtěte si také

Kdy a na co se může hodit včelí propolis? Včely dokážou našemu zdraví prospět mnoha způsoby. Jedním z nich je právě propolis. Pro včely slouží jako ochrana úlu před napadením, stejně tak dobře může u nás fungovat jako obrana těla před nezvanými vetřelci. Lepkavý tmel Propolis má žlutohnědou barvu a jedná se o lepkavou hmotu. S její pomocí...
Vilcacora neboli kočičí dráp V léčitelství byla tato peruánská bylinka užívána již po staletí. Inky byla díky svému blahodárnému působení uctívána jako svatá rostlina. S jejím rozšířením do povědomí lidí i v ostatních zemích je spjat páter Edmund Szeliga. Tento polský misionář při své misi do Peru převzal od indiánských kmenů ...
Levandule není jen pro okrasu, poznejte její léčebné účinky Polokeř s fialovými květy výrazné vůně je oblíbený zejména pro svůj vzhled. Blahodárné účinky má jeho vůně sama o sobě, ale květy můžete využít na mnoho dalších způsobů. Naleznete v nich zalíbení při vaření, podpoří vaši chvilku, kdy relaxujete, ale mohou i pomoci s řešením zdravotních potíží. Vypě...