Kardamom dodá jídlu chuť Indie. Vyzkoušejte jej v kuchyni.

U nás se toto koření stále používá spíš výjimečně. Nutno říct, že pro českou kuchyni typické opravdu není. Někdy si ale můžete dopřát změnu a přeladit se na jiný druh kulinářského umění. Kardamom dodá jídlu chuť dálek a vnese do něj něco trochu exotického. Příjemným bonusem je i to, že prospěje vašemu zdraví.

Pro chuť i k léčbě

Kardamom pochází z Indie, kde se vyskytoval zejména na jejím jihozápadním pobřeží. Postupně se pak dostal třeba do Řecka a Egypta. Jako koření používáme v podstatě umletá semena rostlinky, která dosahuje výšky až čtyř metrů, vyznačuje se velkými řapíkatými listy a žlutými květy. Použití kardamomu v léčitelství má dlouhodobou tradici. Koření je součástí arabských káv, je nedílným prvkem arabské, indické i čínské kuchyně.

Podpora trávení i klidné mysli

Kardamom má charakteristickou vůni a mírně nasládlou chuť. Semínka v sobě obsahují zejména bílkoviny, tuky, sacharidy, terpeny, thiamin a niacin.

Příznivý je jeho vliv na naše trávení. Mírní plynatost, má protizánětlivé účinky. Pomůže od pálení žáhy. Použití koření sníží překyselení žaludku. Doporučuje se při ledvinových nebo žlučníkových kamenech. Je vhodný pro léčbu onemocnění dýchacích cest, hodí se při astmatu i bolesti v krku. Podporuje léčbu různých kožních potíží, zlepšuje regeneraci pokožky.

V některých oblastech je kardamom považován za přírodní afrodiziakum. Hodí se i v situacích, kdy jste vystaveni vyšší psychické zátěži. Dokáže zklidnit podráždění nervové soustavy.

Naslano i nasladko

Kardamon koupíte v obchodech se zdravou výživou, ale běžně už i v supermarketech. Nejčastěji ho známe jako součást garam masala nebo kari koření. V kuchyni ho využijete do sladkých i slaných pokrmů, lze ho přidat také do nápojů.  Je výborný v kombinaci s masem, ale i do salátů, omáček nebo perníku.

Zdroje:

  • Kardamom (nebo nesprávně kardamon) a zdraví – skvěle podporuje trávení. Rehabilitace [online]. 2015 [cit. 11.5.2019]. Dostupné z: https://www.rehabilitace.info/zdravotni/kardamom-nebo-kardamon-a-zdravi-skvele-podporuje-traveni/
  • Malý zázrak jménem kardamom: Jak s ním kouzlit v kuchyni? Dům & zahrada [online]. 2016 [cit. 11.5.2019]. Dostupné z: http://www.dumazahrada.cz/bydleni/kuchyne/23270-kardamon/

Mgr. Michaela Dušková

Zájem o zdravý životní styl, psychologii a různé společenské jevy u mne začal neznámo kdy. Podpořen byl studiem Zdravotně sociální fakulty Jihočeské univerzity a Fakulty sociálních studií v Brně. V neziskové organizaci jsem vedla projekt se zaměřením na problematiku cizinců. Největší zkušeností je však pro mě výchova dvou dětí a život sám o sobě. Ve volném čase mne potkáte na kole, procházet se venku nebo si brnkat na kytaru.

Přečtěte si také

Čím nám může prospět strom lapacho z Jižní Ameriky? Tento strom může dorůstat výšky až dvaceti metrů. Jeho domovem je zejména oblast Jižní Ameriky. Pro své zdraví můžete využít čaj (tedy přesněji řečeno odvar) připravený z jeho kůry. Osvědčí se vám při nachlazení, ale i při léčbě vážnějších onemocnění. Kůra stromu lapacho je hladká a má světle hně...
Bylinky jako přírodní antidepresiva ke zlepšení nálady Pokud se nacházíte v tíživé životní situaci, můžete mít dny, kdy máte pocit, že na vás opravdu všechno padá a dobrá nálada je v nedohlednu. Samozřejmě, radou může být vyzkoušet odbornou pomoc a pak se zařídit dle rad lékaře, ale můžete také zkusit sáhnout po přírodních prostředcích, které dokážou zm...
Bylinky na podporu trávení Bylinky nám pomáhají při mnoha příležitostech a nemocech. Velmi často jsou užívané při žaludečních problémech a celkově při potížích s trávením. Užívání bylinek si neseme jako dědictví od našich předků, kteří přírodní medicínu znali velmi dobře. Mezi trávicí potíže patří nadýmaní a plynatost, žalude...