Kardamom dodá jídlu chuť Indie. Vyzkoušejte jej v kuchyni.

U nás se toto koření stále používá spíš výjimečně. Nutno říct, že pro českou kuchyni typické opravdu není. Někdy si ale můžete dopřát změnu a přeladit se na jiný druh kulinářského umění. Kardamom dodá jídlu chuť dálek a vnese do něj něco trochu exotického. Příjemným bonusem je i to, že prospěje vašemu zdraví.

Pro chuť i k léčbě

Kardamom pochází z Indie, kde se vyskytoval zejména na jejím jihozápadním pobřeží. Postupně se pak dostal třeba do Řecka a Egypta. Jako koření používáme v podstatě umletá semena rostlinky, která dosahuje výšky až čtyř metrů, vyznačuje se velkými řapíkatými listy a žlutými květy. Použití kardamomu v léčitelství má dlouhodobou tradici. Koření je součástí arabských káv, je nedílným prvkem arabské, indické i čínské kuchyně.

Podpora trávení i klidné mysli

Kardamom má charakteristickou vůni a mírně nasládlou chuť. Semínka v sobě obsahují zejména bílkoviny, tuky, sacharidy, terpeny, thiamin a niacin.

Příznivý je jeho vliv na naše trávení. Mírní plynatost, má protizánětlivé účinky. Pomůže od pálení žáhy. Použití koření sníží překyselení žaludku. Doporučuje se při ledvinových nebo žlučníkových kamenech. Je vhodný pro léčbu onemocnění dýchacích cest, hodí se při astmatu i bolesti v krku. Podporuje léčbu různých kožních potíží, zlepšuje regeneraci pokožky.

V některých oblastech je kardamom považován za přírodní afrodiziakum. Hodí se i v situacích, kdy jste vystaveni vyšší psychické zátěži. Dokáže zklidnit podráždění nervové soustavy.

Naslano i nasladko

Kardamon koupíte v obchodech se zdravou výživou, ale běžně už i v supermarketech. Nejčastěji ho známe jako součást garam masala nebo kari koření. V kuchyni ho využijete do sladkých i slaných pokrmů, lze ho přidat také do nápojů.  Je výborný v kombinaci s masem, ale i do salátů, omáček nebo perníku.

Zdroje:

  • Kardamom (nebo nesprávně kardamon) a zdraví – skvěle podporuje trávení. Rehabilitace [online]. 2015 [cit. 11.5.2019]. Dostupné z: https://www.rehabilitace.info/zdravotni/kardamom-nebo-kardamon-a-zdravi-skvele-podporuje-traveni/
  • Malý zázrak jménem kardamom: Jak s ním kouzlit v kuchyni? Dům & zahrada [online]. 2016 [cit. 11.5.2019]. Dostupné z: http://www.dumazahrada.cz/bydleni/kuchyne/23270-kardamon/

Přečtěte si také

Bylinky podpoří vaši snahu zhubnout Při hubnutí vám mohou být nápomocné též bylinky. Neznamená to, že můžete nadále konzumovat vše, na co máte chuť, a zároveň půjde vaše váha dolů. Díky bylinkám však můžete zrychlit svůj metabolizmus, což se odrazí na efektivitě zdravého stravování a na procesu hubnutí. Jaké bylinky tedy stojí za vyzk...
Bylinky jako přírodní antidepresiva ke zlepšení nálady Pokud se nacházíte v tíživé životní situaci, můžete mít dny, kdy máte pocit, že na vás opravdu všechno padá a dobrá nálada je v nedohlednu. Samozřejmě, radou může být vyzkoušet odbornou pomoc a pak se zařídit dle rad lékaře, ale můžete také zkusit sáhnout po přírodních prostředcích, které dokážou zm...
Poznejte zdravotní přínosy šípkového čaje Usušené šípky můžete klidně využívat v průběhu celého roku. Našemu tělu dodají nejen vitamín C, ale i mnoho dalších látek. Mohou zmírnit únavu a zároveň podpořit naše trávení. Navíc šípkový čaj má velmi specifickou chuť, která někdy bývá připodobňována k brusinkám. Dopřejte si ho horký nebo i ledově...