Které potraviny se nevyplatí jíst syrové?

U mnoha druhů ovoce a zeleniny se jednoznačně preferuje jíst je co nejméně upravené, protože v tomto stavu nám dodají maximum prospěšných látek. Pak jsou tu ale potraviny, které se jíst syrové nevyplácí, a měli bychom si opravdu dát pozor, jestli je jíme jen dobře tepelně upravené.

Maso a vejce

Na prvním místě vás zřejmě napadnou vejce a syrové maso. Syrová vajíčka (tedy konkrétně nedokonale uvařený žloutek) v sobě mohou skrývat riziko vzniku salmonelózy. Stejnou neplechu u nás může způsobit i syrové drůbeží maso. Vepřové maso zase může být domovem tasemnice. Dbejte tedy na důkladné uvaření nebo propečení.

Brambory a fazole

Pozor si dejte i v případě brambor. Kvůli jejich mírně nahořklé chuti by bylo zvláštní předpokládat, že by je někdo úmyslně konzumoval neuvařené, ale může se stát, že je nedovaříte nebo nedopečete tak, jak by bylo potřeba. Syrové však obsahují pro nás nestravitelné amidy, které mohou negativně poznamenat trávení. Škroby mohou způsobit nadýmání a další střevní obtíže. Pokud by byly brambory déle v teple, jsou ještě nebezpečnější z důvodu obsahu solaninu.

Pokud byste si dali syrové červené fazole, následovaly by u vás příznaky podobné otravě jídlem. Je to z důvodu obsahu toxinu fytohemaglutininu.

Jadérka a pecky

Pecky a jadérka z některých druhů ovoce mohou způsobit vznik kyanovodíku v trávicím traktu. Sami na sobě pak pocítíte nevolnost, ale třeba i bušení srdce. Jedná se zejména o jablka, meruňky, hrušky nebo broskve. Platí to zejména při konzumaci většího množství.

Mléko

Se zcela neupraveným mlékem má mnoho lidí vlastní zkušenosti. Někdo si celoživotně dopřává mléko přímo od souseda, co chová krávy, jinému je po něm akorát zle. Pokud je mléko pasterizováno, zničí se tím v něm škodlivé bakterie – zejména escherichia coli a salmonela. Kvalita mléka bez pasterizace je značně závislá na kvalitě chovu, ale i dodržení dalších podmínek.

Přečtěte si také

Mořské řasy mají mnoho pozitivních účinků. Využijte je! Mořské řasy jsou zdomácnělé především v asijské kuchyni, ale i v jiných zemí se postupně těší stále větší popularitě. Nejznámější je dnes nejspíš řasa Nori, která se uplatňuje při výrobě sushi. Když se je naučíte v kuchyni používat, mohou vaše tělo zásobit mnoha blahodárnými látkami. Co obsahují? ...
Přírodní urychlovače metabolismu Rychlost metabolismu v těle je u každého z nás jiná. Mají na ni vliv genetické dispozice, životní styl, skladba stravy, tělesné aktivity i psychická kondice. Někomu funguje metabolismus velmi rychle a spalování tuků v těle je bezproblémové. Takový člověk může sníst takřka cokoli a stejně to na jeho ...
Co byste měli vědět o zeleném ječmenu? Zelený ječmen je stále častěji se opakující pojem, který můžeme v současné době slýchat ze všech stran. Říká se, že pravidelná konzumace mladého ječmene má více než pozitivní dopad na naše zdraví. Odborníci se shodují na tom, že kdo se chce stravovat zdravě a celkově se zajímá o zdravý životní styl,...