Raw strava má stále více příznivců

Pro konzumování tepelně neupravené stravy se u nás nejvíce vžilo právě označení „raw food“ z anglických slov pro výrazy „syrový“ a „strava“. Můžete slyšet také „živá strava“ nebo „vitariánství“. Příznivci tohoto typu stravování dbají na to, aby potraviny přijímali v co nejméně upraveném stavu. Jídelníček však nemusí být vůbec chudý, jak by vás mohlo zpočátku napadnout.

Přednost má sušení, mražení

V jídelníčku vitariánů nenajdete nic pečeného, vařeného, smaženého ani grilovaného. Zároveň je ze stravy zcela vyloučen lepek, mléčné výrobky a maso. Přijímáte tak tedy jen čistě rostlinnou stravu bez jakýchkoliv úprav nebo chemikálií. Při přípravě jídla není překročena teplota 42°C.

Pokrmy jsou však připravovány velmi pestře a na pohled jsou vyloženě lákavé. Jejich složky mohou být nastrouhané, namixované, usušené, mražené. Velké zastoupení mají v jídelníčku ořechy a semínka. Ohledně masa a mléka se mohou vést diskuze i mezi příznivci raw stravy, někdo z jídelníčku vyřazuje též med nebo vejce. Velké zastoupení v jídelníčku mají samozřejmě syrové ovoce a zelenina.

Minimum úprav

V konzumované stravě nedojde ke zničení vitamínů, minerálů ani enzymů, což by normálně při tepelné úpravě nastalo. Možná vás ale napadne, že některé pokrmy konzumujeme zároveň proto, aby nás zahřály – zejména v zimě. Vitariáni se snaží ohřát zevnitř, k čemuž dojde např. po konzumaci zázvoru nebo skořice.

Ořechy, semínka nebo obilná zrna vitariáni často před konzumací dávají do vody, kde naklíčí, a tím ožijí. Dojde v nich k probuzení obsažených enzymů, my je lépe strávíme a mají pro nás větší přínos.

Efekt syrové stravy na naše tělo

Výhodou raw stravy je zejména detoxikace, očištění těla a podpora jeho správného fungování. Dojde k čištění lymfy, krve, a tím pádem i dalších tkání. Díky vysoké konzumaci ovoce a zeleniny do sebe vpravujete opravdu velké množství vitamínů. Stává se tedy, že se nastartují veškeré potřebné procesy a reakce, čímž se zlepší průběh dosavadních nemocí. Snáze pak také započne hubnutí.

Vyhněte se rizikům

Stejně jako u vegetariánské stravy je však nutné dbát na to, aby v jídelníčku bylo zachováno vše potřebné. Důraz je zde kladen zejména na vitamín B12 a bílkoviny. Bílkoviny je třeba ve zvýšené míře dodat z rostlinné stravy. U vitamínu B12 se vedou spory o tom, zda opravdu není obsažen i mimo živočišné produkty.

Nemyslete si, že byste výrazně trpěli touhou po smaženém nebo grilovaném jídle. Pokud na tuto stravu přejdete, tělo ji pak začne samo vyžadovat. Dnes je již k dispozici mnoho raw food receptů, lze připravit různé dezerty nebo třeba studené polévky.

Přechod na raw food

Pokud chcete tento druh stravování vyzkoušet a prozatím se stravujete zcela běžně, na změnu chystejte své tělo pozvolna. Nejprve postupně odeberte ze stravy sladkosti, uzeniny, pečivo a mléčné výrobky. Až poté zkuste přejít na syrovou stravu. Postupujte po malých krůčkách, jinak by to pro tělo byla nadměrná zátěž. Řiďte se zejména tím, co cítíte a co vám vyhovuje.

Mgr. Michaela Dušková

Zájem o zdravý životní styl, psychologii a různé společenské jevy u mne začal neznámo kdy. Podpořen byl studiem Zdravotně sociální fakulty Jihočeské univerzity a Fakulty sociálních studií v Brně. V neziskové organizaci jsem vedla projekt se zaměřením na problematiku cizinců. Největší zkušeností je však pro mě výchova dvou dětí a život sám o sobě. Ve volném čase mne potkáte na kole, procházet se venku nebo si brnkat na kytaru.

Přečtěte si také

Co o vašem zdraví prozradí krevní tlak? Zjištění hodnoty krevního tlaku je nedílnou součástí návštěvy lékaře téměř jakéhokoliv zaměření. Jakmile si o vás sestřička zjistí potřebné informace, již vám nasazuje na paži manžetu. Někdo si musí tlak pravidelně měřit i doma. Snadno pak na sobě může jeho výkyvy sledovat. Krevní tlak není jen pouh...
Způsoby jak si udržet váhu Sice vám to dalo hodně práce a ještě více odříkání, ale povedlo se: konečně jste zhubli přebytečná kila, která vám na těle jen překážela a jste sami se sebou spokojení. Nám nezbývá nic jiného, nežli vám pogratulovat. Dokázali jste to! Když už jste do hubnutí dali maximum, určitě nechcete, aby se ...
Jak se můžete bez větších zásahů zbavit chrápání? Pokud vy nebo člověk, který s vámi sdílí ložnici, chrápe, je to značně obtěžující. Není příjemné poslouchat stížnosti partnera nebo být svědkem toho, že ložnici raději opustí. Zároveň se ale těžko usíná, pokud vedle vás někdo doslova „řeže dříví“.  Než přistoupíte k radikálnějším řešením chrápání, m...