Vyzkoušejte fazole mungo, jsou zdravé i chutné

Fazole mungo jsou populární zejména v čínské a indické kuchyni. Tyhle malé zelené fazolky se hodí konzumovat samostatně, ale lze je i přidat do mnoha jídel. Když si je doma necháte naklíčit, svému tělu dopřejete opravdu mnoho blahodárných látek.

Podpora našeho zdraví

Fazolky pochází z Indie a někdy se označují jako zelená sója. Botanicky se jedná o semena vigny zlaté. Mají nejčastěji sytě zelenou barvu. Můžete je zakoupit loupané, půlené, ale i naklíčené. Posilují imunitu, jsou vynikající prevencí aterosklerózy i některých druhů rakoviny. Nezpůsobují nadýmání jako ostatní luštěniny. Nekonzumujte je ale v nadměrném množství, jako doporučená dávka se udává hrst fazolí denně.

Ve všech podobách našemu tělu dodají bílkoviny, vápník, železo, hořčík, vlákninu a vitamíny skupiny B. Obsahují antioxidanty, enzymy a velmi málo kalorií. Jsou tedy nanejvýš vhodné během diet. Hodnota obsažených látek se výrazně zvýší, pokud si je necháte doma naklíčit.

Příprava na vaření

Před vařením je třeba fazolky na několik hodin namočit – optimálně přes noc. Poté je propláchněte a vařte 45 – 60 minut. Hodí se do polévky, pomazánek, salátů a kamkoliv, kde je další zelenina. Chutí mohou připomínat hrášek, po přidání do jídla mu dodají zajímavou chuť a mnohdy i vzhled.

Zázračné klíčení fazolek

Fazolky nejprve propláchněte, pak zalijte vodou a nechte v ní přes noc. Ráno ji slijte a fazolky znovu propláchněte. Misku s nimi pak přikryjte navlhčeným ubrouskem nebo látkou. V průběhu dne jen kontrolujte, aby nebyly fazole oschlé, případně je vždy propláchněte.

Klíčí jeden až tři dny. Když necháte vyrůst klíčky jen malé, budou o něco sladší. Ty delší jsou již trochu nahořklé. Fazolky můžete skladovat v lednici v uzavřené nádobě, ale je ideální sníst je ještě ten samý den. Pochutnáte si na nich bez dalších úprav nebo je můžete opět přimíchat do jiných připravovaných pokrmů.

Přečtěte si také

Proč si dopřávat ryby a mořské plody? Je obecně známou pravdou, že rybí maso bychom měly pravidelně zařadit do svého jídelníčku. Již méně rozšířené je ale povědomí o tom, co že nám vlastně ryby přináší tak pozitivního, a jak mohou naše zdraví ovlivnit. Nedoporučovanější bývají tučné ryby – losos, pstruh, tuňák nebo makrela. Neuděláme...
Co nám dodají konopná semínka? Semínka pocházející z rostliny často označované jako „technické konopí“ zřejmě nepatří mezi ta nejznámější a často konzumovaná. Nenechte se však mýlit představou, že by semínka obsahovala omamné látky, což může člověka snadno při vyslechnutí slova „konopí“ napadnout. Za to obsahují prospěšné tuky, v...
Pochutnejte si na pomelu. Je to výborný zdroj vitamínů Zvlášť na podzim bývá pomelo u nás velmi oblíbenou pochoutkou. Má charakteristickou vůni, jeho chuť sice nemusí oslovit každého, ale naše zdraví ho jistě ocení. Pomelo můžeme charakterizovat jako křížence pomeranče a grepu. Tento druh citrusu pochází z Asie a třeba Číňani ho chápou jako symbol štěst...