Jak omezit příjem soli?

Sůl je nezbytnou složkou stravy. Naše tělo ji potřebuje, avšak doporučené denní množství je jen zhruba půlka čajové lžičky a my obvykle spotřebujeme dvakrát tolik. Zvyšujeme si tím riziko vysokého krevního tlaku, onemocnění srdce, řídnutí kostí i obezity, jelikož při výraznější konzumaci soli vzrůstá chuť k jídlu.

Sůl nepřijímáme jen v té podobě, že si jídlo opravdu přisolíme. V mnoha potravinách je její obsah vysoký a přitom nás nenapadne, že právě tímto do sebe sůl vpravujeme. Pokud se však podíváme lépe na to, jaká jídla svému tělu dopřáváme, můžeme objevit, že některá nám právě v tomto ohledu příliš neprospějí a můžeme jejich konzumaci omezit.

Přijímat, ale ve vhodném množství

Jak již bylo řečeno, naše tělo sůl potřebuje. Obvykle se doporučuje přijmout jí denně zhruba 5 gramů. U dětí je číslo ještě nižší, proto u kojenců a batolat v podstatě není třeba jídla solit vůbec. Je třeba brát v úvahu, že děti obvykle přejímají naše návyky. Pokud je od dětství naučíme vybírat si slané chutě, budou je v dalším životě upřednostňovat a jejich spotřeba soli bude vyšší, než by bylo žádoucí.

Sůl organizmu prospívá, protože jej zásobí sodíkem a chlórem. Sodík, tedy přesněji řečeno jeho kation, je nezbytný iont, který se vyskytuje vně buněk. Spolu s ním je tu i chloridový aniont. Tyto prvky se podílí na udržení rovnováhy tekutin, zajišťují přenos vzruchů mezi nervovými buňkami, ale též fungování svalů. V užívané kuchyňské soli je také jód, který ovlivňuje fungování štítné žlázy, a tím pádem hormonální nastavení těla.

Pokud je do těla dodáván nadbytek soli, vzrůstá riziko onemocnění srdce a cév, vzniku hypertenze, rakoviny žaludku a jsou příliš zatěžovány ledviny. Dochází k masivnějšímu vyplavování vápníku z kostí a nastává jejich řídnutí. Příjem soli též podporuje vznik otoků.

Není to sice nijak pravděpodobný stav, ale pokud by přece jen byl ve vašem těle soli nedostatek, nastávají po čase určité obtíže. Malé množství přijímaného sodíku se projeví zejména narušeným fungováním nervového systému. Může se objevit zmatenost, závrať,
ale i průjem, bolest hlavy nebo ztráta hmotnosti.

Nepřisolujte bez ochutnání

Samozřejmé je, že sůl do těla vpravujeme v momentě, kdy každé jídlo znatelně přisolujeme. Někdy je však třeba se pozastavit a zamyslet se nad tím, zda to není jen ze zvyku, zda jídlo již nesolíme i bez toho, že bychom jej ochutnali.

Jídlo tedy nejprve ochutnejte, pak jej můžete dochutit. K tomu však nemusíte nutně použít sůl. Ideální jsou bylinky, zelenina, česnek, citron nebo třeba různé ochucené oleje (s chilli, rozmarýnový). Omezte používání namíchaných kořenících směsí, v nich již bývá sůl také obsažena.

Sůl v dalších potravinách

Někdy můžeme do těla vpravovat sůl i konzumací potravin, ve kterých je již ve velkém množství obsažena. Každého jistě napadnou na prvním místě různé solené pochoutky – chipsy, arašídy, tyčinky. Jíme ji ale i v pečivu, velké množství je též v uzeninách nebo tavených sýrech. Sůl se dost často užívá jako konzervační prostředek. Najdete ji tedy v  konzervách, ale i instantních polévkách nebo paštikách.

Obsah soli naleznete na obalech potravin nebo na internetových stránkách, kde je složení veškerých výrobků. Snáze pak můžete ve svém jídelníčku omezit jídla, která mají soli opravdu nadbytek. Pokud zjistíte, že si soli dopřáváte příliš, tělo na ni odnaučujte postupně. Pokud byste rázem zcela přestali sůl používat, veškerá jídla by se vám zdála naprosto bez chuti a jen by vás to okamžitě odradilo. Postupně tedy solte méně, dopřávejte si méně slaných pochoutek a potravin a uvidíte, že vaše tělo začne lépe vnímat jiné chutě.

Mgr. Michaela Dušková

Zájem o zdravý životní styl, psychologii a různé společenské jevy u mne začal neznámo kdy. Podpořen byl studiem Zdravotně sociální fakulty Jihočeské univerzity a Fakulty sociálních studií v Brně. V neziskové organizaci jsem vedla projekt se zaměřením na problematiku cizinců. Největší zkušeností je však pro mě výchova dvou dětí a život sám o sobě. Ve volném čase mne potkáte na kole, procházet se venku nebo si brnkat na kytaru.

Přečtěte si také

6 tipů, jak začít žít zdravě právě teď Mnoho z nás by chtělo žít zdravě, ale velmi často pro sebe hledáme nejrůznější výmluvy, proč to nejde. Zpravidla sami sebe přesvědčujeme, že na to nemáme čas. Že zrovna teď máme jiné starosti a povinnosti, které nám brání začít žít jinak. Že to nezvládneme a počkáme raději na dobu, kdy náš život neb...
Udržujte rovnováhu mezi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami Je nám všem zřejmě jasné, že příjem těchto důležitých mastných kyselin si musíme hlídat a pravidelně konzumovat potraviny, které naše tělo právě jimi zásobí. Není však důležité je jen do těla dostat v co největším množstvím, ale také zajistit mezi nimi rovnováhu. Většinu těchto kyselin lze označit j...
Víte, co znamená oxidační stres a jak vznikají volné radikály? U mnoha potravin poukazujeme na jejich benefit, že v sobě obsahují antioxidanty. Častokrát s dovětkem, že ty ničí volné radikály, které jinak poškozují buňky. Jak ale tyto radikály vznikají a v čem nám vlastně mohou tak škodit? Můžeme se jejich působení nějak bránit? Přirozený vznik radikálů Volné...